深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司

公司简介 : 

展开三十余年来，我们始终坚持初心，用“品质”赢得信赖，用“创新”满足期待，通过源源不断的产品，成为老百姓为信赖的伙伴。经过长期的努力五谷芳秉承 “以岭南文化为基础，弘扬鹏城饮食文化”、“以岭南菜为基础，弘扬鹏城菜”，为让更多的消费者享受红烧乳鸽，了解鹏城饮食文化。袁建东带领非遗团队开拓创新在原有“红烧乳鸽”传统技艺基础上，经过多年的时间研发出即食乳鸽系列产品，鹏城佛跳墙系列产品，让鹏城菜能够借助互联网的东风走进千家万户。源于对品质的坚持 · 创新行业发展非遗红烧乳鸽”可以溯源到明洪武二十七年(1394年)建成的海防军事营垒-大鹏所城雏形为大鹏所城施工期间烧窑烤制的食品，为大鹏湾军菜代表食品之一。在明清两代，红烧乳鸽的制法一派留在本地，一派流传至香港，虽经清初“迁界”和抗日战争等战火，但依然在民间得以幸存。日本投降之后，红烧乳鸽在战后的香港重现于沙田酒楼，由大厨何柏集民间秘笈之大成，使之定型并实现商品化。“五谷芳”600多年历史溯源20世纪60年代初，作为名厨何柏的徒弟，为香港警署食堂和沙田等地酒楼供应乳鸽的香港元朗人陈天保，在元朗洪水桥开了一家名为“五谷芳”的小餐厅，专营红烧乳鸽，取自祈求五谷丰登、幸福芬芳之意。后来内地的“文革”蔓延到香港，于1967年5月6日爆发了“反英抗暴”运动，此事件涉及1167个炸弹，死亡人数仅次于1956年的“双十暴动”。在“反英抗暴”运动的影响下，“五谷芳”餐厅被迫停业。历经洗礼的“五谷芳”20世纪90年代的五谷芳前身一老字号乳鸽王新端华海鲜餐厅20世纪70年代，陈天保的孙外甥袁志伟从大梅沙到香港，投靠舅公陈天保。对于“五谷芳”小店和“红烧乳鸽”心有不甘的陈天保，将“红烧乳鸽”制做技法传授给袁志伟，并介绍他到沙田酒楼学厨艺。20世纪80年代，袁志伟从香港学成归来，将香港“红烧乳鹃制法“带回故乡大梅沙并把技艺传授给胞弟袁建东。20世纪80年代末，借助改革开放的春风，袁氏兄弟终于在大梅沙开了一家商店兼卖乳鸽，“红烧乳鸽”成了商店招牌菜。2005年为谋求集团化发展，袁建东董事长成立了深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司(集团公司)。自此，五谷芳“红烧乳鸽”开始成为深圳人镁光灯下的招牌美食，这只飞翔了600多年的鸽子，再次翱翔于大鹏湾。“五谷芳”回归故里得到香港名厨袁志伟先生嫡传的袁建东董事长始终以“传承非遗匠心、弘扬中华美食文化”为已任，在经营过程中意识到品牌的保护，于1998年开始注册“五谷芳”及与乳鸽相关的商标;2005年创建《“五谷芳”商标管理办法》;目前“五谷芳”已成功注册饮食43类、35类和29类，实现了对“五谷芳”品牌的保护。现如今，“五谷芳”就像蕴藏着无限生命力的种子，遍地开花。“五谷芳””在深圳拥有5家大型连锁酒楼;集团业务覆盖到“餐饮、商超、种养殖、生产加工等多个领域；招牌菜“红烧乳鸽”更是每年销售上百万只，这既是体现深圳历史和传统文化印记的代表性特色产品，也是餐饮类宝贵的非物质文化遗产。“五谷芳”的传承与发展本着传承非遗技艺、弘扬鹏城饮食文化的经营理念，五谷芳以经营鹏城本土菜为主，坚持地道食材的选取，致力于将农户种植和养殖的蔬菜瓜果、生禽家畜等原生态农副产品送上消费者的餐桌，倡导“绿色”、“健康”“农场+农户到餐桌”的饮食原则及“扶贫”的社会理念。以其独特烹饪手艺及口味深得海内外食客青睐，30多年食客品尝累计超过6000万只，“五谷芳”在取得良好社会效益的同时，企业先后荣获了“深圳餐饮地标美食名菜”、“中国粤菜名菜”、“深圳市十大招牌名菜”、“深圳老字号”、等众多荣誉称号，成为深受中外广大顾客喜爱和赞誉的知名餐饮品牌。同时，集团新型发展战略“文化+餐饮+农业+非遗平台+互联网”创新发展模式已经成为五谷芳人的广泛共识，以“中国文化生态圈的领跑者”的姿态，打造“大梅沙乳鸽之乡”的战略目标，五谷芳集团将打造成为新型可持续发展的典范。收起