乐山市阙纪食品有限公司

公司简介

展开作为糕点行业的领军企业,阙纪食品一直致力于将糯米文化融入人们生活,是某某蛋糕赋予糖果的一个个鲜活的个性而某某不断创新的精神,正是这些个性的灵魂 ​专注传统美食,续写行业标准叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川菜系名小吃之一。《神农本草经》记载,川菜的出现可追溯至秦汉时期,清朝中期,现代意义上的川菜开始成形。1646年,大批汉人西徙四川,创制出四川独有的迩调技艺,清乾隆年间,《函海·醒园录》中系统的记载。晚清,川菜已经成为宫廷菜系必不可少的菜肴,这批技艺人大部分被皇宫录用,技艺便不得外传。阙刘氏便是技艺人的后辈,得到了技艺的传承,当时只用于家中春节制作品尝。 20世纪初期,阙刘氏结合祖辈的传统技艺,开始了最早的阙氏叶儿粑制作,颇受大家赞赏。此手艺传承给了女儿阙兴良,继承祖辈手艺,70年代末80年代初,为了生计续写了第一家店, 又名“阙纪粑店”。 90年代末,此手艺传承给了儿子石崇勇成为了第三代传承人,建立“乐山市阙纪食品有限公司”。收起